接下来，林子怡开始用做好的部分淡奶油提炼黄油，当然免不了重要步骤——疯狂打发。
霍铁匠虽然神武，终是凡人，于是两人便让他休息片刻，而后再开工。
提炼黄油毫无技巧可言，只需不停地打，拼命地打，狂风骤雨地打，总之就是打呀打……无限循环。
如此又过了一个时辰，神武的霍铁匠也吃不消了，同样累得口吐白沫，幸而奶油也终于打好，分离成黄油和脱脂乳液两部分。
霍铁匠虚弱地呼叫子怡和少辉，两人进到后厨，霍铁匠颤颤巍巍把瓷盆递给林子怡看，问道：“林姑娘，这样可以了吧？”
林子怡瞧了眼，十分满意，心花怒放道：“可以可以，哎呀！真是辛苦霍大哥了，你太牛了！”
虽然听不懂何谓太牛，但霍铁匠隐约感觉应当是夸自己，忙道：“不辛苦，杨公子付了不少工钱，总比挨在炉子前火烧火燎强。”
杨少辉也十分开心，又给他加了工钱，确实很累人，纵是壮如牛的猛男霍铁匠，干完这活亦是满头大汗，两条胳膊不住打颤。
霍铁匠收到钱，高兴得合不拢嘴，遂朝少辉和子怡鞠躬，而后告辞，离开了怡辉居。
“实在是太棒了，没想到竟然成功了。”林子怡开始处理分离好的黄油和乳液，一边欢欣雀跃道。
杨少辉却一脸沉重，担忧地说：“这样下去也不行啊，今后一直要用奶油和黄油，总不能每次都把霍铁匠请过来吧？”
林子怡听他这么一说，终于后知后觉反应过来，手下一顿，脸上笑容倏然消失，丧丧道：“那怎么办啊？”
杨少辉想了想，说：“得想个法子，研究个什么辅助工具出来，解决打发的问题。”
“什么工具？”林子怡说，“无论弄啥出来，这里也没有电，怎么能跟电动打发器媲美？”
“可以运用杠杆原理嘛！”杨少辉说，“我上学那时读过一些历史书籍，其内有言，古人虽无电，亦不懂蒸汽动能，但却知晓杠杆的妙处，将其运用得淋漓尽致，解决不少生产问题。”
“大到《天工开物》中设计的各种汲水车，战场上用的投石机，小到平民需要的打水工具，杠杆简直无处不在，无所不能。”
“给我一根杠杆，我可以撬起地球。”林子怡面无表情道，“这么说多简洁明了，看你讲话文绉绉，听得我一身鸡皮疙瘩。”
杨少辉脸一红，不好意思道：“抱歉啊，子怡，穿到这里太久了，不知不觉就跟这个时代的人说话方式一样了。”
林子怡摆摆手，示意无妨，又道：“杠杆我懂，但是具体怎么设计呢？这个对我们文科生来说实在太不友好了，反正我是搞不来。”
“我虽然学经济，但却是理科生。”少辉说，“我物理课成绩还不错，容我仔细想想。”
林子怡嗯嗯点头，继续忙活手里的活。
她把分离出来的黄油全部归拢到一起，继而捏成团，之后用棉纱布包裹，用力将其内部残余乳液挤出，直至全部挤干净。
挤出的脱脂乳液粘稠，泛着温润的乳白色光泽，视频里有交代，这种乳液极富营养，奶香醇厚，可以用来做牛奶面包，于是先搁置到土冰箱里。
接下来，她用冰水反复清洗揉搓黄油，排出残余脱脂乳和杂质，过不多时，手中的黄油就变得异常柔软，呈现蛋黄般颜色，看着令人忍不住想咬上一口。
最后，林子怡将做好的黄油用手整理成长方形，大功告成。
“好啦好啦。”她兴奋地举着黄油块，大声嚷嚷道。
杨少辉闻声，从堂内几步进得后厨，端详片刻，由衷赞叹道：“子怡，你之前说得没错，你确实很有大厨天赋，这黄油做得可真好——哦不！做得是相当的好。”
林子怡尾巴都快翘上天去，洋洋得意道：“那是，之前就告诉你，一百个放心，我没骗你叭？”
杨少辉忙不迭点头，又道：“我的杠杆也差不多想好了。”
“杠杆？”林子怡一脸迷茫，很快又反应过来，惊喜道：“真的吗？怎么设计的？说来听听。”
杨少辉说：“你小时候见过那种老式崩爆米花的工具吧？就一老头，前面摆个像炮弹的铁罐子，一头是盖子，另一头则是把手。”
“见过啊！我还排队去买过呢！”林子怡煞有介事道，“那个把手是用来摇罐子的，爆米花熟了后，拿个工具一别，嘭——！好吓人的！”
杨少辉哈哈大笑，继续道：“我的灵感就来源于这个把手……你来。”说着转身出去，到柜台后找出纸笔墨，林子怡便跟过去。
杨少辉把纸铺好，寥寥几笔便画出一个草图，是一个奇怪的装置，一端是类似崩爆米花的轮|盘，其上有把手，另一端则是两个轮|盘，一大一小，一根细长的杆子连接把手轮|盘和大轮|盘，而大小轮|盘之间亦是有杆子相连。
“我们可以把竹篾打发器固定在这里。”杨少辉指着小轮|盘末端，说：“固定后，人在这头转动把手，轮|盘通过杠杆带动末端的大轮|盘，继而带动小轮|盘，如此小轮|盘上的打发器便可以高速旋转了。”
林子怡：“……………………”
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